Μέσα στο αλεύρι προσθέτουμε το bacin, και τη μαγειρική σόδα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα(αναδευτήρας, αυγογδάρτης) το αυγό να αφρατέψει. Προσθέτουμε σιγά-σιγά και το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ( ή κοσκινίζοντάς το) και χτυπάμε καλά για να μη σβωλιάσει. Βάζουμε τη ζάχαρη και τέλος προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε για λίγο ακόμη.

Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι _κατά προτίμηση μικρό. Αλλά εξαρτάται πόσο μεγάλες θέλουμε να κάνουμε τις τηγανίτες μας. Το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθει με μία κουτάλα προσθέτουμε απο το μίγμα. Μόλις αρχίσουν και σκάνε οι φουσκάλες αναποδογυρίζουμε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. Τοποθετούμε σε πιάτο (στοίβα θα θυμίζει στο τέλος όταν τελειώσουμε). Πάνω σε κάθε τηγανίτα αλείφουμε ελάχιστο βουτυράκι.

Συνοδεύεται υπέροχα με nutela,μαρμελάδες, σιρόπι σφένδαμου ( που το βρίσκετε στα super market) αλλά τρώγεται ευχάριστα και με σαλάμια και κασέρια/τυριά.