0. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160C πάνω κάτω αέρα και βουτυρώνουμε φόρμες για κεκάκια ή 'βάση' για muffins.

1. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε αλεύρι, ζάχαρες, αλάτι, βανίλιες, baking powder.

2. Σε μικρό μπωλ χτυπούμε καλά τα αυγά.

3. Προσθέτουμε τα αυγά στο πρώτο μπωλ.

4. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε.

5. Προσθέτουμε το γάλα. Χτυπάμε πολύ καλά. Η ζύμη θα είναι πολύ στέρεα, αλλά αν δεν αφομοιώνονται οι σκόνες, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος επιπλέον.

6. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού (που θα είναι αρκετό) και χτυπάμε.

7. Τέλος μπαίνουν τα κομματάκια σοκολάτας. Ανακατεύουμε χωρίς βιαιότητες.

8. Σε κάθε θήκη βάζουμε 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζύμη ή μέχρι περίπου τη μέση της θήκης.

9. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20'-25'.

---
Αν τα muffins κολλούν στις φόρμες, περιμένουμε να κρυώσουν για να συσταλούν για να προσπαθήσουμε να τα βγάλουμε. Επειδή είναι πολύ μαλακά, υπάρχει περίπτωση να τραβήξουμε κάποιο και να πάρουμε μόνο το 'καπάκι' του στο χέρι και το άλλο μισό να έχει κοπεί και να μείνει μέσα στη φόρμα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα.