Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Bortsch για χορτοφάγους


4
0


Μερίδες: 5
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 45 '
User Photo squirrel squirrel
Η κλασσική συνταγή της ρωσικής σούπας, χωρίς το στήθος μοσχαριού
Ετικέτες: Διατροφή:Vegan
Κατηγορίες:Σούπες / Λαχανικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (4 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

1 μαυρο λάχανο
4-5 παντζάρια, τις ρίζες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
2-3 κλωνάρια σέλινο
2 μέτριες πατάτες
2 πράσα, το λευκό μέρος
150 γραμμάρια μικρά μανιτάρια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
γιαούρτι σακούλας ή ξινή κρέμα
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και σωτάρω το κρεμμύδι, τα πράσα, τις πατάτες και τα μανιτάρια, όλα προηγουμένως πλυμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ή ροδέλες. Αφού μαραθούν, προσθέτω 4 φλιτζάνια βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι, και τα υπόλοιπα λαχανικά πλυμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα στο μπλέντερ ή τον τρίφτη. Αφήνω σε χαμηλή φωτιά περίπου 40 λεπτά. Για να σερβίρω, τα περνάω από μπλέντερ και γίνονται μια χορτόκρεμα σε βαθύ κόκκινο χρώμα. Πάντα υπάρχουν ωστόσο εκείνοι που την προτιμούν με ολόκληρα τα κομματάκια των λαχανικών. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, και βέβαια με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εναλλακτικά για μή χορτοφάγους, αντικαθιστώ το νερό με ζωμό κρέατος, σπιτικό κατά προτίμηση.

Σχόλια

User Photo κλαρα κλαρα
2010-02-10 14:15:29
θα δοκιμαστει συντομα!!!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.