Κόβω το φιλέτο μεγάλα κομμάτια (όχι μπουκίτσες)
Το σοτάρω σε λίγο καυτό λάδι (σχεδόν να μαγειρευτεί) κάνα 5λεπτο
Το βγάζω απο το τηγάνι και αφού συμπληρώσω λίγο λάδι ακόμα ρίχνω το χοντροκομμένο (σχετικά) κρεμύδι και πιπεριά
Αφού πάρουν λίγο χρώμα ξαναρίχνω το κοτόπουλο και ανακατεύω για λίγο.
Ανακατεύω το κρασι με το λεμόνι και τη μουστάρδα και σβύνω το κοτόπουλο.
Χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω ένα ποτύρι νερό που μέσα έχω διαλύσει τα μπαχαρικά μου.
Αλατοπιπερών και αφήνω να γίνει.

Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνω το κουκουνάρι σκέτο απλα να αρπάξει
Βγάζω το κουκουνάρι και ρίχνω λίγο βούτηρο και τσιγαρίζω μισό κρεμμύδι ρίχνω και το ρύζι να πάρει άρωμα και μετά απο κάνα λεπτάκι ρίχνω το διπλάσιο νερό απ όσο ρύζι έβαλα.
Χαμηλώνω φωτιά και αφήνω να γίνει και αυτό.

Ετοιμα......