• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε ελαφρά με μίξερ ή με αναδευτήρα (ότι προτιμάτε).
• Αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει γύρω στη 1 ώρα.
• Βάζουμε σε κατσαρολάκι λάδι (εγώ έβαλα ηλιέλαιο για πιο ελαφριά γεύση) και το αφήνουμε να κάψει καλά.
• Βουτάμε το χέρι μας μέσα στο μίγμα και κλείνοντάς το παίρνουμε με (κουταλάκι βουτηγμένο σε κρύο νερό) την ποσότητα που βγαίνει ανάμεσα σε αντίχειρα και δείκτη.
• Ρίχνουμε τα λουκουμαδάκια μας στο καυτό λάδι (λίγα-λίγα για να προλαβαίνουν να τηγανιστούν ομοιόμορφα) και τα αφήνουμε να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές.
• Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα παραπανίσια λάδια.
• Περιχύνουμε με μέλι, κανελίτσα, καρύδι ψιλοκομμένο..

                                             Καλή επιτυχία!!