κασκινιζουμε το αλευρι και το βαζουμε σε μια λεκανη και ριχνουμε την μαγια που εχει φουσκωσει,κανουμε μαρεγκα τα ασπραδια με την ζαχαρη και μετα ριχνουμε και τους κροκους και μολις ειναι ετοιμο το ριχνουμε και αυτο  στο αλευρι και αρχιζουμε το ζυμωμα και σιγα σιγα ριχνουμε το γαλα και τον χυμο και στο τελος το λαδι.
μολις ειναι ετοιμο το βαζουμε σε ζεστο μερος να φουσκωσει παντα σκεπασμενο,οταν ειναι ετοιμο θα το πατησετε και θα το ξανα βαλετε για φουσκωμα,οταν ειναι ετοιμο τα πλαθουμε και τα βαζουμε στα ταψια μας για να φουσκωσουν και τα αληφουμε και ριχνουμε το αμυγδαλο για να κολλησει.
ψηνουμε στους 150 βαθμους για 25 λεπτα στον αερα η χωρις.(εγω ανοιγω τον φουρνο στους 60 βαθμους για 10 λεπτα για να φουσκωσω τα τσουρεκια βαζω την λεκανη στην πορτα του φουρνου.
τα τσουρακια εμενα μου βγηκαν 6 μεγαλα.