Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Γαλακτομπούρεκο


5
0


Μερίδες: 12
Χρόνος ετοιμασίας: 20 '
Χρόνος ψησίματος: 60 '
User Photo pdimitra pdimitra
απλα θεικο...!
Ετικέτες: Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Γλυκα - Επιδόρπια / Ταψιού
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (5 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά
Κρέμα
2 λίτρα γάλα πλήρες
5 αυγά
5 βανίλιες
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι σιμιγδάλι
1 πακέτο φύλλα κρούστας
250 γρ φρέσκο βούτυρο
Σιρόπι
2 1/2 ποτήρια νερό
2 1/ 2ποτήρια ζάχαρη
2 κ.σούπας γλυκόζη 
1 φλούδα από λεμόνι
Χωρίζουμε τα αυγά το ασπράδι από τον κρόκο, χτυπάμε τα ασπράδια με τις 2 βανίλιες σε μαρέγκα σφικτή, προσθέτουμε τους κρόκους ένα ένα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα να μην φύγει ο αέρας.  Βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη και το σιμιγδάλι και τις υπόλοιπες βανίλιες να βράσουν σε μια βαθιά μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια, μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το γάλα στο μπολ με την μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά, μεταφέρουμε το γάλα με τα αυγά πάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει,  δε θα πήξει πολύ θα γίνει σαν την κρέμα άνθος. Λιώνουμε το βούτυρο. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί, στρώνουμε τα φύλλα  βάζουμε τα μισά φύλλα κάτω βουτυρώνοντας τα ένα ένα, βάζουμε  την κρεμά κρατάμε 2 φύλλα στην άκρη, στρώνουμε τα φύλλα από πάνω απλώνοντας τα ένα ένα και βουτυρώνοντας τα, διπλώνουμε τα φύλλα που εξέχουν και από πάνω βάζουμε τα 2 τελευταία φύλλα που έχουμε κρατήσει βουτυρώνοντας τα.ουτυρώνουμε την επιφάνεια και την ραντίζουμε με λίγο νερό, Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο στο φούρνο για 1 ώρα στους 160 βαθμούς πάνω κάτω.
Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα, τα βράζουμε για 4 λεπτά από την ώρα βρασμού. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό γλυκό ή το ανάποδο,αφήνουμε το γλυκό για μια ώρα να κάτσει πριν το σερβίρουμε.
Επισης μπορουμε να χωρισουμε τα φυλλα και να τυλιξουμε την κρεμα σα μεσα σε φακελο και να ψησουμε!

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.