400 γραμ. μανιτάρια 2 κρεμμύδια ξερά 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 σκελίδες σκόρδο (μπορείτε να προσθέσετε και παραπάνω αν θέλετε) 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 200 ml φρέσκο γάλα 500 ml νερό Αλάτι Πιπέρι Σκόρδο τριμμένο Μοσχοκάρυδο
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε τα μανιτάρια όσο μεγάλα τα θέλουμε, φέτες ή κύβους. Τσιγαρίζουμε κρεμμύδια, σκόρδο και μανιτάρια για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό (μπορούμε πάντα να προσθέσουμε λιγότερο ή περισσότερο νερό, ανάλογα με το πόσο αραιή την προτιμάμε). Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο τριμμένο και μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για δέκα λεπτά, δοκιμάζουμε να δούμε αν χρειάζεται να συμπληρώσουμε μπαχαρικά και βγάζουμε από την φωτιά. Η σούπα συνοδεύεται τέλεια με σκορδόψωμο ή φρυγανισμένες φέτες φωμί με βούτυρο.
Πολλά "ευχαριστώ" για την συνταγή αξίζουν στην Luz de Luna, για τις παρατηρήσεις, συμβουλές της και τις ευκαιρίες να φάμε μαζί την σούπα, ευχαριστώ πολύ!
2012-01-13 20:12:15
Τσίμπα πέντε σκούφους από μένα, Δημήτρη - τη δοκιμάσαμε σήμερα τη σούπα. Μάλλον το παρακάναμε λιγάκι με το κρεμμύδι αλλά ήταν πολύ ωραία!
2012-01-04 14:18:55
Μπορείτε να δοκιμάσετε να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια με σησαμέλαιο αντί για ελαιόλαδο, είναι πιο ελαφρύ λάδι και προσθέτει ένα ωραίο άρωμα στην σούπα,
stoxasths 
Cook Therapist 
apapsa 
nakupenda 
κλαρα 
StrangeEmily 
vana 
persa 
travellingli ght 
julypan 
2012-01-13 20:36:48Θα το βρείτε μωρέ με το κρεμμύδι, παίρνει αρκετό αλλά εξαρτάται κι απ'το κρεμμύδι φυσικά, και την διάθεση του καθενός. :)
2012-01-13 20:12:15Τσίμπα πέντε σκούφους από μένα, Δημήτρη - τη δοκιμάσαμε σήμερα τη σούπα. Μάλλον το παρακάναμε λιγάκι με το κρεμμύδι αλλά ήταν πολύ ωραία!