Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Pancakes


10
0


Μερίδες: 7 με 10
Χρόνος ετοιμασίας: 5 '
Χρόνος ψησίματος: 15 '
User Photo theremina theremina

Οι γνωστές Αμερικάνικες τηγανίτες. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράστε τα έτοιμα μείγματα σε κουτί που έχουν ένα σωρό συντηρητικά και χημικά.  Είναι πανεύκολη συνταγή με τα πιό αγνά υλικά. 

Εάν χρησιμοποιήτε βιολογικά υλικά, οπωσδήποτε βάλτε και βιολογικό ηλιέλαιο για τις επιπλέον οφέλιμες βιταμίνες.

Ετικέτες: Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Γλυκα - Επιδόρπια / Άλλο
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (10 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή τύπου 550 έαν χρησιμοποιήτε βιολογικό αλεύρι)

1 κουταλάκι (teaspoon) σόδα (σκόνη)

1 κουταλάκι (teaspoon) baking powder

1/4 κουταλάκι (teaspoon) αλάτι

2 κουταλιές (tablespoons) ζάχαρη

1 αυγό

1 1/2 κούπες (375 millilitre) ξυνόγαλα*

2 κουταλιές (tablespoons) ηλιέλαιο ή λειωμένο βούτυρο

40 γραμμάρια βούτυρο για το τηγάνι

 

* Εάν θέλετε _πολύ_ αφράτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε 1 κούπα παραδοσιακό γιαούρτι με 1/2 κούπα γάλα αντί για το ξυνόγαλα.

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το αυγό μαζί με το ξινόγαλα*, την ζάχαρη και το ηλιέλαιο.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, την σόδα, το baking powder και το αλάτι.  Χτυπάμε ελαφρά 4-5 φορές με το σύρμα, αλλά όχι περισσότερο. Το μείγμα θα έχει την εμφάνιση σβολιασμένης ζύμης, αυτό είναι επιθυμητό.  Δεν ανακατεύουμε πολύ, θέλουμε να υπάρχει αρκετός αέρας μέσα στο κουρκούτι.

3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι.  Βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, και ρίχνουμε γύρο στην 1/3 ή 1/2 κούπα κουρκούτι (εξαρτάται από την διάμετρο του τηγανιού).

4. Όταν αρχίζει να μαζεύει το κουρκούτι στις άκρες, γυρίζουμε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά για να ψηθεί και από εκεί. Συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 1 1/2 λεπτό ανά τηγανίτα.  Εάν πάρει πολύ χρώμα από κάτω, χαμηλώστε την φωτιά λιγάκι. 

5. Βάζουμε τις ψημένες τηγανίτες πάνω στις άλλες σε μία πιατέλα, και όταν ψηθούν όλες, τις ξανά-τοποθετούμε στο τηγάνι (σβηστή φωτιά, αλλά το τηγάνι και το μάτι έχουν ακόμα θερμότητα) για να ξαναζεσταθούν.

6. Σερβίρονται αμέσως ζεστές, με μέλι, μαρμελάδα, ή σιρόπι σφενδάμου (maple syrup).

Σχόλια

User Photo Cook Therapist Cook Therapist
2012-09-22 10:19:04
Μόλις τις φτιάξαμε και είναι τέλειες. Ο μικρός ξετρελάθηκε :)
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2011-10-16 12:57:48
Ωραίο είναι και λίγο ξύσμα λεμονιού στο κουρκούτι!
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2011-10-16 12:57:18
Εμείς εκτός από νουτέλα απλώσαμε σήμερα και την εξής κρέμα από πάνω: http://www.cooktherapy.gr/recipes/%CE%BA%CF%81%CE%B5%CE%BC%CE%B1-%CE%B2%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CE%B1%CF%82
User Photo candyne candyne
2009-06-19 14:34:30
υπεροχες!!ειδικα με μαρμελαδα δαμάσκηνο!!!
User Photo persa persa
2009-06-16 20:49:01
υπέροχες!!!! εγω ειμαι της σοκολατας και απλωσα μερέντα..... εγινε κόλαση. Μικροι και μεγάλοι τις έφαγαν
User Photo luvian_elf luvian_elf
2009-06-11 17:12:22
Ευχαριστώ! Δεν το είχα παρατηρήσει...
User Photo Cook Therapist Cook Therapist
2009-06-11 15:11:28
Οπότε 1cup = 250ml Δες τις "μετατροπές" στο πάνω μέρος της σελίδας... :)
User Photo theremina theremina
2009-06-11 14:08:45
Επίσης να πω ότι χρησιμοποιώ ξινόγαλα "VitaFresh" που νομίζω είναι κάπως πίο πηχτό από τις άλλες μάρκες ξινόγαλα & αϊράνι. Εάν θέλετε *πολύ* αφράτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε 1 κούπα παραδοσιακό γιαούρτι με 1/2 κούπα γάλα αντί για ξυνόγαλα. (Παραδοσιακό = πρόβειο, αγελαδινό, ή κατσικίσιο γιαούρτι με όλα του τα λιπαρά, αυτό που έχει πέτσα από πάνω και δεν είναι διπλοπαστειρωμένο όπως τα στραγγιστά γιαούρτια.)
User Photo theremina theremina
2009-06-11 14:02:49
Σε όλες μου τις συνταγές χρησιμοποιώ standardized cup / teaspoon / tablespoon measurements, δηλαδή επαγγελματικές μεζούρες. Θα τις βρείτε στα καταστήματα Cookshop, Vefa's House, WMF, κλπ.
User Photo luvian_elf luvian_elf
2009-06-11 13:36:26
Πολύ νόστιμες!!! Μόνο μία διευκρινισούλα... Όταν λες "κούπα" πόσα ml εννοείς γιατί έχω την εντύπωση ότι μου έπεσε λίγο...
User Photo Cook Therapist Cook Therapist
2009-06-07 22:00:33
Ωραία τα pancakes... :)

Παραλλαγή συνταγής

User Photo theremina theremina
2010-01-24 12:46:51
Μία παραλλαγή είναι να βάλτε μερικές φέτες μπανάνας στο κουρκούτι μόλις το απλώστε στο τηγάνι. Θα ψηθεί η μπανάνα μες στην τηγανίτα...νιάμ νιάμ...
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.