Πλένουμε καλά το κρέας και το βράζουμε σε σιγανή φωτιαμαζί με μια κουταλιά αλάτι,για 1:30 ώρα το λιγότερο.
Μόλις είναι έτοιμο,βγάζουμε το κρέας και σουρώνουμε το ζωμό του.
Σε μια κατσαρόλα ξαναβάζουμε τον σουρωμένο ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι, το οποίο και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει,μέχρι να τραβήξει όλο το ζωμό(περίπου 20 λεπτά).
Λιώνουμε το στακοβούτηρο σε ένα μπρίκι και περιχύνουμε το πιλάφι μας και το αφήνουμε σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά.
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι στο πρύζι 5 λεπτά πριν ψηθεί και πριν ρίξουμε το στακοβούτηρο.



Αυτό που κάνει την διαφορά είναι το ζιγούρι και το στακοβούτηρο.Το ζιγουρι χρειάζεται άρκετή ώρα για να ψηθεί γιατί όσο χαμηλή είναι η φωτιά τόσο πιο νόστιμο γίνεται.επίσης θα χρειαστεί πιθανόν να προσθέσεται νεράκι στο κρέας για να κάνεται αρκετο ζωμό.
Είναι λίγο χρονοβόρο αλλά η νοστιμιά του τα καλύπτει όλα!!!!

καλή όρεξη!!!!!