Φίλοι της συνταγής (10 συνολικά)

vana

xgiorgara

Sokolatoula User Photo Δημήτρης.

Δημήτρ ης. User Photo Cook Therapist

Cook Therapist User Photo mima

julypan

Υλικά

Εκτέλεση

1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μερίδες
180 γρ. μπίρα
500 γρ. μανιτάρια
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Γιατη μαρινάδα:
1/2 φλιτζάνι μπίρα
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο ψημένες στο γκρίλ

Χτυπάτε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, την μπίρα και τα σκόρδα.Τοποθετείτε το μίγμα μαζί με το ψαρονέφρι σε πλαστική σακούλα και το αφήνετε στο ψυγείο για 1 1/2 ώρα.
Πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.Τα σοτάρετε ελαφρά, με το ελαιόλαδο.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύετε καλά μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια.Ρίχνετε την μπίρα, το θυμάρι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσουν.
Βγάζετε το κρέας απο τη μαρινάδα. Παίρνετε ένα άλλο τηγάνι και ψήνετε το ψαρονέφρι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, φροντίζοντας να μη στεγνώσει.
Σερβίρετε το ψαρονέφρι με τη σάλτσα μανιταριών.