Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Ψαρονέφρι μαγειρεμένο με 3 πιπέρια και κονιάκ


11
0


Μερίδες: 6
Χρόνος ετοιμασίας: 5 '
Χρόνος ψησίματος: 50 '
User Photo neraida neraida
Μαγειρέψτε αυτή τη συνταγή για τα αυτούς που αγαπάτε!
Ετικέτες:χοιρινο, αλμυρό Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Χοιρινό
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (11 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 2 ψαρονέφρια περίπου 1200γρ.
  • 1 κ.γ. πιπέρι πράσινο σε κόκκους
  • 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο σε κόκκους
  • 1 κ.γ.πιπέρι ρόζ σε κόκκους
  • 1 κρασοπότηρο κονιάκ
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρασοπότηρο ζωμό λαχανικών
  • αλάτι
  • Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το λάδι, βάζετε μέσα τα ψαρονέφρια και τα σοτάρετε καλά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές.Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή.Μόλις ετοιμαστούν, τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε πιατέλα.
  • Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το τριμμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε μόνο του για 2-3 λεπτά.Αμέσως μετά ρίχνετε τα 3 πιπέρια.Ανακατεύετε και ξαναβάζετε τα ψαρονέφρια.Αλατίζετε.Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα και σβήνετε με το κονιάκ.Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση, προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύετε για 15 λεπτά περίπου, σε δυνατή φωτιά και ώσπου να πήξει η σάλτσα.
  • Διατηρείτε το φαγητό ζεστό μέχρι το σερβίρισμα

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.