• Βράζουμε τα ψάρια και τα ξεκοκαλίζουμε καλά
• Τα ακακατεύουμε με τον τόνο, αφού στραγγίξουμε το νερό του
• Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με λίγο αλάτι, το αυγό, τον μαϊντανό, το σκόρδο και χτυπάμε το μείγμα
• Ρίχνουμε στο μείγμα τόση φρυγανιά όση χρειάζεται αυτό για να σφίξει
• Πλάθουμε κροκέτες, μακρόστενες ή στρογγυλές
• Πανάρουμε τις κροκέτες μας με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε φριτέζα ή σε τηγάνι
• Σερβίρονται ζεστές με τσιπουράκι ή ουζάκι..

- Αν σας περίσσεψαν τηγανητά ή ψητά ψάρια από την προηγούμενη μέρα είναι ο ιδανικός και νόστιμος τρόπος για να μην πάνε χαμένα..