Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Χοντρά µακαρόνια µε σάλτσα, χωριάτικο λουκάνικο και λαχανικά


6
0


Μερίδες: 5
Χρόνος ετοιμασίας: 10 '
Χρόνος ψησίματος: 20 '
User Photo pdimitra pdimitra
Μια χωριάτικη μακαρονάδα  που θα σας ξετρελανει....
Ετικέτες: Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Ζυμαρικά & Ρύζι / Ζυμαρικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (6 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 500 γραμμ. χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 2 χωριάτικα λουκάνικα (καθαρισμένα από το περίβλημα)
  • 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ
  • 800 γραμμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες
  • 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
  • 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
  • κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια λαμαρίνα στρώνουμε λαδόκολλα. Βάζουμε σε μπολ τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τη μελιτζάνα. Τις ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο (από το συνολικό). Τα ανακατεύουμε και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα. Τα ψήνουμε στους 200°C για 10΄, να μαραθούν ελαφρά. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα λουκάνικα. Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά να μαραθούν ελαφρά, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 2΄-3΄. Ρίχνουμε τα ψημένα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά με το βρασμό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά και τις ελιές. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄. Στο μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το φαγητό αμέσως.


Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.