Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Χοιρινό κρασάτο στο φούρνο


12
0


Μερίδες: 10
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 180 '
User Photo mima mima
Μια και έρχονται Χριστούγεννα, ένας τρόπος παρασκευής χοιρινού που έχει την τιμητική του εκείνες τις ημέρες
Ετικέτες:αλμυρή Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Χοιρινό
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (12 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

4 κιλά χοιρινή σπάλα (όχι κομμένη κομμάτια) ή μπούτι
2 ποτηράκια του κρασιού λευκό γλυκό κρασί (μοσχάτο)
2 φλυτζάνια του τσαγιού μουστάρδα απαλή
1 φλ. καφέ μπαλσάμικο
1 φλ. καφέ μέλι
χυμό από μισό πορτοκάλι και ξύσμα
χυμό από ένα λεμόνι και ξύσμα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
θυμάρι
μοσχοκάρυδο
4 φύλλα βάγια
πάπρικα
1 ποτήρι νερό
ελαιόλαδο

2 κιλά πατάτες

Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά το κρέας. Το βάζουμε σε ένα σκεύος που χωράει στο ψυγείο για να του βάλουμε την μαρινάδα.
Σε ένα ανοξείδωτο μπολ ανακατεύουμε 1 ποτηράκι κρασί, τη μουστάρδα, το μπαλσάμικο, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, πάπρικα. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνουν σαν κρέμα.
Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες στο κρέας. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και με τα χέρια την απλώνουμε παντού και στις τρυπούλες.
Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 12 ώρες και το γυρίζουμε κάπου κάπου για να μην στεγνώσει καμία πλευρά.
Το βάζουμε πάνω στη σχάρα της γάστρας, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα που είναι μέσα στο μπολ. Μέσα στη γάστρα ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό (όχι πάνω από το κρέας), το ποτηράκι με το κρασί, τη βάγια και το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 3 με 4 ώρες.
Βράζουμε τις πατάτες και ετοιμάζουμε μια ωραία πατατοσαλάτα.
Όταν είναι έτοιμο το κρέας το σερβίρουμε σε πιατέλα και μόλις κρυώσει λίγο το κόβουμε φέτες.
Το ζουμί που έχει μείνει στη γάστρα το βάζουμε σε σαλτσιέρα.
Σερβίρουμε μια φέτα κρέας με πατατοσαλάτα και από πάνω ρίχνουμε σάλτσα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Σχόλια

User Photo milka milka
2015-03-14 10:46:36
to eftia3a k htan apla....YPEROXO...k t 5 skoufakia dika sou...
User Photo ΜΗΤΣΟΣ ΜΗΤΣΟΣ
2010-11-04 00:46:38
Μου φαίνεται υπέροχο, 5 σκουφάκια προς το παρόν, και θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε σε κάποιο από τα πολλά φιλέματα που κάνω στο σπίτι μου, ιδιαίτερα τώρα τον χειμώνα που μαζευόμαστε πιο εύκολα στα σπίτια.

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.