Αποβραδίς μουλιάζω τα φασόλια σε αρκετό νερό, αφού τα πλύνω πρώτα.

Το πρωί βαζω τα φασόλια στο ιδιο νερό, να πάρουν μια βράση. Τα στραγγίζω και τα ξαναβράζω σε χλιαρό νερό, μαζί με το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα ταψάκι πυρέξ στρώνω τις ντομάτες και τις πιπεριές κομμένες φέτες, το σκόρδο κομμένο λεπτές φετίτσες και το μαϊντανο ψιλοκομμένο. Απο πάνω βάζω τα φασόλια στραγγισμένα, ριχνώ το λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τα αφήνω να ψηθούν στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει η σάλτσα.