Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Φακές με λαχανικά


6
0


Μερίδες: 8
Χρόνος ετοιμασίας: 20 '
Χρόνος ψησίματος: 60 '
User Photo theremina theremina

Τα όσπρια είναι θρεπτικά, και απαιραίτητα στην διατροφή των χορτοφάγων & των vegans, αλλά για να αντικαταστήσουν το κρέας, κατά την άποψη μερικών, πρέπει να μαγειρεύονται & να καταναλώνονται μαζί με υδατάνθρακες.  (Διαβάστε το Diet for a Small Planet της Frances Moore Lappe.)
Μία σύνταγη που έχω βάλει ήδη εδώ, συνδυάζει τις φακές με το ρύζι (ή το πληγούρι).
Σε αυτήν την συνταγή, μαγειρεύω τις φακές μαζί με πατάτες και καρότα, δύο λαχανικά πλούσια σε υδατάνθρακες.

Ετικέτες:6-όσπρια Διατροφή:Vegan
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Όσπρια
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (6 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

1 κούπα φακές

1 1/2 λίτρα νερό (6 κούπες)

3 με 4 κουταλιές ελαιόλαδο

4 καρότα - ψιλοκομμένα, ή τριμμένα στην χοντρή μεριά του τρίφτη

1 ή 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 ή 2 σκόρδα

1/2 κούπα ψιλοκομμένο σέλινο (μαζί με τα φύλλα)

300 με 400 γραμμάρια ντομάτες - φρέσκιες (ξεφλουδισμένες) ή από κονσέρβα - κομμένες σε κομματάκια

2 με 3 μέτριες πατάτες

αλάτι

μαύρο πιπέρι




1. Βράζουμε τις φακές στο 1 1/2 λίτρα νερού, μαζί με μισή κουταλιά αλάτι.  Βράζουμε μέχρι να είναι μίσο έτοιμη η φακή, περίπου 20 λεπτά, και μετά βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

2. Την ώρα που βράζουν οι φακές, ψιλοκόβουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, και το σκόρδο. 

3. Ζεσταίνουμε μία δεύτερη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.  Τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουνε, περίπου 10 λεπτά. 

4. Μετά ρίχνουμε και τις ντομάτες, και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα, 10-15 λεπτά. 

5. Τώρα θα πρέπει να είναι μισοβρασμένες και οι φακες.

6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίχουμε τις φακές (μαζί με το υγρό τους) στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, και όταν βράζει, προσθέτουμε και τις πατάτες.  Δοκιμάζουμε την σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι εάν το θέλει, και λίγο μαύρο τριμμένο πιπέρι.

7. Αφήνουμε τις φακές να σιγοβράσουν σκεπασμένες, μέχρι να ψηθούν καλά οι κύβοι πατάτες.

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.