Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Το μωσαϊκό της μαμάς


12
0


Μερίδες: 40
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 30 '
User Photo Sokolatoula Sokolatoula
Άλλο ένα γλυκό γεμάτο παιδικές μνήμες. Το συγκεκριμένο μωσαϊκό το έφτιαχνε η μητέρα μου πολύ τις μέρες των Χριστουγέννων.
Ετικέτες:Γλυκό ταψιού Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Γλυκα - Επιδόρπια / Ταψιού
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (12 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

12 φύλλα  κρούστας
3/4 του ποτηριού ζάχαρη
600 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
8 αυγά (χρειαζόμαστε μόνο τους 3 κρόκους)
3 βανίλιες
5 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
250 γραμμάρια διάφορα γλυκά του κουταλιού (ότι έχετε στο σπίτι. Κεράσι, πορτοκάλι, περγαμόντο, σύκο κλπ) ή φρουί γλασέ ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια βιτάμ λιωμένο

Για το σιρόπι χρειαζόμαστε:
1 1/2 κιλό ζάχαρη
8 ποτήρια νερό
4 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Χτυπάμε τ ασπράδια μαρέγκα. Σε άλλο σκεύος χτυπάμε τους 3 κροκούς με τη ζάχαρη και σιγά σιγά με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε τη μαρέγκα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το αμύγδαλο, τις βανίλιες, τα φρουί γλασέ  και τη φρυγανιά.
Στρώνουμε 4 φύλλα στο τραπέζι μας και τα βουτυρώνουμε ένα - ένα.
Βάζουμε πάνω σε όλη την επιφάνεια το 1/3 της γέμισης, διπλώνουμε τις άκρες και το τυλίγουμε σε ρολό.
Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο και φτιάχνουμε και τ άλλα δύο ρολά.
Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Μέχρι να ψηθούν ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας για 10 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη γλυκόζη και το χυμό λεμονιού.
Όταν ψηθούν τα ρολά, τ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μ ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε φέτες.
Τα σιροπιάζουμε και τα γυρίζουμε αρκετές φορές μέχρι ν απορροφήσουν το σιρόπι.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Σχόλια

User Photo Sokolatoula Sokolatoula
2010-12-24 23:53:26
Μαμά και κόρη σας ευχαριστούμε πολύ! :-))
User Photo tigerlin tigerlin
2010-12-22 18:00:51
Σοκολατουλα μου, φαινεται να ειναι μια εξαιρετικη συνταγη!!! Συγχαρητηρια και στις δυο σας!!!!! 5 σκουφακια κι απο μενα!!!!
User Photo ΙΩΑΝΝΑ ΙΩΑΝΝΑ
2010-12-22 16:41:16
5 ΣΚΟΥΦΑΚΙΑ ΑΠΟ ΜΕΝΑ ΚΑΙ ΣΕ ΣΕΝΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΜΑΜΑ ΣΟΥ!!!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.