• Χρησιμοποιούμε κόφτη για μπισκότα, κόβουμε το ψωμί σε διακοσμητικά κομματάκια (μικρά μισοφέγγαρα).

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, εάν χρησιμοποιούμε λάδι τότε δεν χρειάζεται βράσιμο. Προσθέτουμε τα ψωμάκια στο βούτυρο και τα γυρνάμε για 1 - 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

Τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να μαζέψει τα λάδια.

• Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κομματάκια από το συκώτι ανακατώνοντας τα να μην κολλήσουν, περίπου 2 -3 λεπτά. Προσθέτουμε το μπράντι και τα μυρωδικά και τα ψήνουμε για ακόμα 3 λεπτά.

• Απλώνουμε τα φύλλα από το σπανάκι σε ένα ρηχό πιάτο. Παίρνουμε τα συκωτάκια από το τηγάνι, τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου 4 εκ και πάχος 1 εκ και τα απλώνουμε σκόρπια πάνω στο σπανάκι. Ρίχνουμε μεταξύ τους και τα κομματάκια απο τις πιπεριές.

• Στο τηγάνι που ψήσαμε τα συκωτάκια, προσθέτουμε το κρασί, το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά το φιλτράρουμε για να πετάξουμε τα υπολείμματα. Προσθέτουμε το λαδάκι που κρατήσαμε πίσω και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν αραιή κρέμα.

• Ρίχνουμε το κρασολέμονο σκόρπιο πάνω στα φύλλα του σπανακιού, μετά σκορπάμε τα ψημένα ψωμάκια τελευταία στο πιάτο και σερβίρουμε.
  
  Τα χρώματα στο πιάτο είναι αρμονικά δεμένα: Πράσινο, χρυσό, καφέ σκούρο και κόκκινο..
  
  Καλή όρεξη