Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε κομματάκια. Πλένουμε και το σπανάκι και το κόβουμε επισης..

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το λάδι , τα ντοματακια και τις σουπιές, προσθέτουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.10’-15’ αργότερα προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.

• Κατά τη διαδικασία παρασκευής, μπορούν να σωταριστούν, στην αρχή, τα κρεμμύδια και να ακολουθούσουν τα υπόλοιπα υλικά. Προτείνω χωρίς σοτάρισμα, σαν πιο ελαφρύ μαγείρεμα
• Σε περίπτωση που περισσέψουν μερίδες μπορούν να διατηρηθούν στη κατάψυξη, εφόσον κρυώσουν.