Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Σουπιές με κοκκάρια


11
0


Μερίδες: 2
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 40 '
User Photo Δημήτρης. Δημήτρ ης.
.
Ετικέτες: Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Θαλασσινά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (11 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 1/2 κιλό σουπιές
  • 1/2 κιλό κοκκάρια (μικρά, ξερά, στρογγυλά κρεμμύδια)
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κούπα λευκό γλυκό κρασί "Σάμος"
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. μπαχάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
Καθαρίζουμε τις σουπιές και τα κοκκάρια και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο προσθέτοντας το αλάτι, το κόλιανδρο, το μπαχάρι και το δαφνόφυλλο για να βγάλουν τα αρώματά τους.

Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται τα κοκκάρια σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό ανά διαστήματα κάθε φορά που χρειάζεται.

Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα. Απλά κουνάμε την κατσαρόλα για να μη κολλήσει το φαγητό στον πάτο.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες-σιτεμένες σουπιές και κατεψυγμένα-συσκευασμένα κοκκάρια για να αποφύγουμε το καθάρισμα.

Σερβίρουμε με ρύζι.

Σχόλια

User Photo tigerlin tigerlin
2011-01-18 21:51:31
Νομιζω οτι αυτη η συνταγη δινει νεα διασταση στις σουπιες......Μπραβο!!!! 5 τα σκουφακια..........
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2011-01-18 17:48:57
Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε!!!
User Photo paprika paprika
2011-01-18 16:11:11
Δημήτρη μου αρέσει στις συνταγές σου, ο συνδυασμός που κάνεις με τα μπαχαρικά σου!!! Και εδώ έχεις το κόλιαντρο που δεν το έχω ξαναδεί σουπιές...Θα τις δοκιμάσω οπωσδήποτε!!! Φυσικά για τα σκουφάκια δεν το συζητώ...εκατόν πέντε αν είχα θα έδινα!!!
User Photo natnat natnat
2011-01-18 09:46:12
Yummm yuummmm :D Nostimotatoooooo!!!!
User Photo ΝΤΙΜΗ ΝΤΙΜΗ
2011-01-18 09:18:32
Μπράβο,dimitris_m,τέλειο φαγητό.Εγώ το φτιάχνω και με χταπόδι το οποίο το έχω βράσει λίγο πρώτα για να μαλακώσει,ιδιαιτέρως όταν είναι φρέσκο.Δικά σου 5 σκουφάκια!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.