Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Σαλιγκαράκια με Τυρί και Αρακά


6
0


Μερίδες: 2
Χρόνος ετοιμασίας: 2 '
Χρόνος ψησίματος: 10 '
User Photo coco coco
Εξευρωπαϊσμένο "Mac & Cheese"
Ετικέτες:μακαρόνια τυρί αρακάς Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Ζυμαρικά & Ρύζι / Ζυμαρικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (6 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

- 1 φλυτζάνι μακαρόνια σαλιγαράκια τύπου Mίσκο
- 1/3 φλυτζάνι αρακάς κατεψιγμένος
- 1 μικρο κρεμμύδι (ξερό) ψιλοκομμένο
- ένα μικρό κομμάτι κόκκινη πιπεριά
- μισό τσίλι
- μάραθο
- μαϊντανό
- 4 ντοματίνια
- μία φέτα τυρί Ροκφόρ
- μια χούφτα τρυμμένο σκληρό τυρί
- μισό ποτήρι Τσικουδιά

Είμαι απο αυτούς που τολμάνε και τρώνε Mac & Cheese, αλλά είναι τίγκα στο βούτιρο οπότε έφτιαξα μια δική μου έκδοση που βγήκε αρκετά καλό.

Οπότε βάζω νερό να βράζει για τα μακαρόνια και προετοιμάζω την βάση της σάλτσας. Ζεσταίνω ενα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, γεμίζω το 1/3 του φλιτζανιού με αρακά και του βαζω ζεστό νερό από την βρύση να μαλακώσει λίγο. Ψιλοκόβω ενα μικρό κρεμμύδι, μισή πιπεριά, ρίχνω από πάνω μισό τσίλι, τα ρίχνω όλα στο τηγάνι μαζί με τον αρακά και σοτάρω για 5 λεπτά μαζί με μισό ποτήρι Τσικουδιά, δεν βάζω αλάτι, τα τυριά που θα βάλω μετά θα ναι αρκετά αλμυρά. Μετά από 5 λεπτα το βγάζω από την φωτιά. 

Βάζω τα μακαρόνια στο νερό που βράζει, παράλληλα προσθέτω λίγο μάραθο και μαϊντανο στην σάλτσα και ανακατεύω την μακαρονάδα με την ίδια ξύλινη κουτάλα που χρησιμοποιήσα για την σάλτσα για να μπερδευτεί η πρασινάδα που έχει κολλήσει στην κουτάλα.

Μέχρι να γίνουν τα μακαρόνια, ετοιμάζω μια φέτα Ροκφορ και 4 ντοματίνια, κομμένα στην μέση.

Αφού γίνουν τα μακαρόνια, βγάζω την κατσαρόλα από την φωτιά και στην θέση της ξαναβάζω το τηγάνι με την σάλτσα. Προσθέτω τα μακαρόνια στην σάλτσα σιγά σιγά με μια τρυπιτή κουτάλα, χωρίς να τα στραγγίξω τελείως. Προσθέτω το Ροκφορ και ανακατεύω με την ξύλινη κουτάλα, επειδή στεγνώνει προσθέτω λίγο νερό απο την κατσαρόλα με ενα φλυτζάνι, το κάνω αυτό για 2 λεπτα μέχρι να λειώσει καλά το τυρί. Προσθέτω τα ντοματίνια και μια χούφτα τρυμμένο τυρί. Ανακατεύω ξανά για 2 λεπτά, πάντα προσθέτοντας νερό από τα βρασμένα μακαρόνια.

Το πιάτο έγινε, η σάλτσα ειναι πηχτή, τρίβω λιγο μαύρο πιπέρι από πάνω, το αφήνω λίγο εκτός φωτιάς να δέσει και είναι έτοιμο. Έχω την εντύπωση οτί θα αρέσει πολύ σε παιδιά αν θα προσθέτατε μπεϊκον ή ψιλοκομμένο λουκάνικο.

Σχόλια

User Photo Maoam Maoam
2012-06-15 23:50:56
Μολις την δοκιμασα και μπορω να πω οτι ειναι καταπληκτκη κ πολυ ελαφρια κ καλοκαιρινη!!!!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.