Αφηνω το πλιγουρι σε μια κατσαρολα με καυτο νερο για 2 ωρες περιπου.
Καθαριζω τα κρεμυδια τα κοβω σε ροδελες και τα αφηνω σε καθαρο νερακι με αρκετο αλατι για 2 ωρες.
Ξεβγαζω και στραγγιζω το πλιγουρι και το κρεμυδι.
Κοβω σε κυβακια ολα τα λαχανικα.
Ανακατευω ολα τα υλικα μου σε μεγαλο μπωλ.
Προσθετω αλατι,ελαιολαδο,μπαλσαμικο και ξιδι.
Σερβιρω με ψητο ψαρακι...η οτι αλλο σας αρεσει!!!