Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Ρολό κιμά γεμιστό


6
0


Μερίδες: 4
Χρόνος ετοιμασίας: 40 '
Χρόνος ψησίματος: 60 '
User Photo Basilis26 Basilis26
Γρήγορο, εύκολο και πολύ νόστιμο!!!!
Ετικέτες:κιμάς, ρολό, γεμιστό μπιφτέκι Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Μοσχάρι
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (6 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

600 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
3 με 4 μεγάλες πατάτες
2 φετες μπεικον
2 φέτες ζαμπόν
4 φέτες τυρί του τοστ
4 αυγά (βρασμένα καλά)
1 αυγό (μόνο το ασπράδι)
Μουστάρδα
1 λεμόνι
1 κύβο βοδινού

Για τον κιμά

1 αυγό
λάδι
γάλα
2 φέτες ψωμί (μόνο η ψύχα)
1 κρεμύδι
2 κ.σ. μαιντανός
1 σκ. σκόρδο
1 μικρή τομάτα
τρυμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανι, πάπρικα
Για τον κιμά

Μουλιάζω το ψωμί στο γάλα, το στραγγίζω (όχι πολύ), το ψιζουλιλαζω στο κιμά, τρίβω τη τομάτα απο πάνω, ρίχνω λίγο λαδάκι, το αυγό το πολυ καλά ψιλοκομμένο κρεμύδι και σκόρδο και τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι όπως και το πολύ καλά ψιλοκομμένο μαιντανό. ζυμώνω πολύ ώρα και προσθέτω γρυγανιά όση χρειαστει για να δέσει. το σκεπάζω με πετσετούλα και στο ψυγείο για κάνα μισάωρο.

σ ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο απλώνω το κιμά σε ορθογώνιο και σε αρκετά λεπτό στρώμα. βάζω το τυρι, ζαμπόν και μπέικο και τελευταία τα αυγά. το τυλίγω σφιχτά και στην ένωση με ένα πινελάκι απλώνω χτυπιμένο ασπράδι αυγού.

κόβω τις πατατούλες και σ ένα ποτήρι βάζω λάδι μουστάρδα το χυμό ενός λεμονιού και το χτυπάω καλά να δέσει. με αυτό λούζω τις πατάτες καθως και τις αλατοπιπερώνω.
τις ρίχνω μαζί με τα υγρά και το ρολό σε ένα ταψί και συμπληρώνω άλλο ένα ποτύρι απο το μίγμα λάδι λεμόνι μουστάρδα. τέλος λίωνω και ένα κύβο βοδινού σ ένα ποτήρι νερό και το ρίχνω παντού.

(εγώ βάζω και μισό μήλο κομμένο δίπλα στις πατάτες)

ψήνω για καμιά ώρα στους 180 με 200 πάνω κάτω εστίες και ανα τέταρτο ρίχνω ζουμάκι πάνω στο ρολό.

Σχόλια

User Photo ΜΑΡΙΑΗΛΙΑΣ ΜΑΡΙΑΗ ΛΙΑΣ
2012-04-17 12:37:12
Η μητερα μου εκανε αυτη την συνταγη με την διαφορα οτι στον κιμα των 600 γρ. θα εβαζε οπωσδηποτε δυο κυβους λαχανικων αντι για αλατι,μονο αυγα, και το μαγειρεμα γινοταν στην κατσαρολα με σαλτσα ντοματας και οχι στον φουρνο, την οποια εκανε με τα συνηθισμενα, λαδι, νερο,κρεμμυδι,φρεσκια ντοματα λιγη ζαχαρι, πιπερι και 2-3 κυβους λαχανικων, και το συνοδευε με πατατες τηγανιτες η πουρε. Ηταν το αγαπημενο μας.....
User Photo thzaharoula thzaharoula
2012-01-16 14:54:35
Μου έδωσες τέλεια ιδέα... Θα το κάνω αύριο και θα σας γράψω εντυπώσεις . Ευχαριστώ
User Photo natnat natnat
2012-01-16 10:55:45
Αχχχ ο κιμάς μεγάλη αδυναμία.. Κανείς τόσες νοστιμιές!! Αμέτρητες!!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.