Ψιλοκόβουμε λίγο άνηθο και το ανακατέβουμε στο τυρί μας.
Προσθέτουμε την μουστάρδα και το χυμό λεμονιού...(ελάχιστο... το μισό του μισού λεμονιού και πολύ είναι)
Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας να δέσει και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην πίτα.
Απλώνουμε τον σολομό μας να καλύψει καλά την πίτα απ'άκρη σ'άκρη και αρχίζουμε και τυλίγουμε σε ρολλό την πίτα.
Κόβουμε με προσοχή την πίτα σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε με παγωμένη σαμπάνια κατά προτίμηση γλυκιά ή αφρώδη οίνο.
Θα σας εντυπωσιάσει τόσο από εμφάνιση όσο και στη γεύση!