Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί


9
0


Μερίδες: 5-6
Χρόνος ετοιμασίας: 40 '
Χρόνος ψησίματος: 20 '
User Photo mima mima
Η μελιτζάνα είναι πάντα νόστιμη
Ετικέτες:αλμυρό Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Ορεκτικά / Λαχανικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (9 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

5 μελιτζάνες μακρουλές
1/2 κιλό ένταμ ή γκούντα ή κασέρι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
μαϊδανο
δυόσμο
πιπέρι
1 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι ελάχιστο γιατί έχει τυρί
4 μεγάλες τομάτες για τρίψιμο
2 φλ. του καφέ λάδι
1 ποτήρι νερό
1 πυρέξ (μήκος 35 εκ.)

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα και τις κόβουμε φέτες πάχους λιγότερο από ένα εκατοστό. Τις στρώνουμε σε ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για δέκα λεπτά (να μαραθούν). Θα χρειαστεί να το κάνουμε μέχρι να ψήσουμε όλες τις μελιτζάνες.
Κόβουμε το τυρί μπαστούνια πάχους 1Χ1 εκατοστό και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια τον μαϊδανό και το δυόσμο και τα ανακατεύουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Παίρνουμε μια φετούλα μελιτζάνας, παίρνουμε ένα μπαστουνάκι τυριού, το βρέχουμε με λίγο νερό και τα κυλάμε μέσα στα λαχανικά. Βάζουμε το μπαστουνάκι με τα κολημένα λαχανικά στην πιο στενή άκρη της μελιτζάνας, τυλίγουμε ρολάκι και τοποθετούμε στο πυρέξ με την άκρη προς τα κάτω. Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσουμε το πυρέξ.
Κόβουμε τις τομάτες στο μούλτι μαζί με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι, ρίχνουμε και το ποτήρι το νερό μέσα και καλύπτουμε από πάνω τις μελιτζάνες Αν μας έχουμ περισέψει λαχανικά τα ρίχνουμε πάνω από την τομάτα. Ρίχνουμε και το λάδι και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά.
Καλή όρεξη

Σχόλια

User Photo apapsa apapsa
2011-11-27 10:39:56
Είχα ξεχάσει ότι την είχες βάλει την συνταγή Mima μου και ετοιμαζόμουν να την βάλω κι εγώ, γιατί την έφταξα χτες. Τι να κάνω τώρα, να την βάλω ή να μην την βάλω; Είναι λίιιγο διαφορετικός ο τρόπος που το φτιάχνει η μαμά μου, αν και φαντάζομαι ότι το αποτέλεσμα είναι σχεδόν ίδιο=πεντανόστιμο :ο)
User Photo apapsa apapsa
2009-07-24 14:42:43
Α στο καλό! Τώρα πριν λίγο λέγαμε με τη μάνα μου γι' αυτό το φαγητό! Είναι και φανταστικό για πάρτυ ή συγκεντρώσεις με αρκετούς φίλους :o)

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.