- Βάζετε τα ρεβύθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
- Τα ξεπλένετε, τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε μη-αλατισμένο νερό για 20-30΄ανάλογα με το πόσο βραστερά είναι. Στραγγίζετε πάλι.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα (αν γινεται να έχει φαρδύ πάτο), προσθέστε το κρεμύδι και τα σκόρδα ολόκληρα και τσιγαρίστε τα λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.Αν θελετε αφαιρείτε τα σκόρδα.
- Προσθέστε το κάρυ και 2 κ.σ. νερό και βράστε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέστε τα ρεβύθια και αφήστε να μαγειρευτούν μαζί άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη ντομάτα* και βάλτε αλάτι, πιπέρι, τσίλι και, αν θέλετε, κύμινο.
- Μόλις πάρει βράση μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα ρεβύθια τρυφερά και ζουμερά.
*Εναλλακτικά μπορεί να μη μπει καθόλου ντομάτα αλλά ένα ποτήράκι νερό.