Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Πίτα με λαχανικά


9
0


Μερίδες: 6
Χρόνος ετοιμασίας: 60 '
Χρόνος ψησίματος: 30 '
User Photo mima mima
Μια και είμαστε στη σαρακοστή δοκιμάζω διάφορα που να αρέσουν σε όλους και να συνοδεύουν και κρέας αν χρειαστεί
Ετικέτες:αλμυρό νηστίσιμο Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Λαδερά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (9 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

2 μέτριες μελιτζάνες
4 κολοκυθάκια
1 πακέτο μανιτάρια πορτομπέλο
1 πακέτο μανιτάρια άσπρα
6 καρότα
4 πράσινες πιπεριές κέρατο
4 πιπεριές φλωρίνης
αλάτι
πιπέρι
4 φύλλα βάγια
3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την σάλτσα

3 μεγάλα κρεμμύδια
2 ματσάκια κρεμμυδάκια
2 ώριμες ντομάτες
1 κουτί ντοματάκι κονκασέ
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
1 ποτήρι νερό

Για την κάλυψη

5 μέτριες πατάτες
1 κ.σ. βιτάμ
μοσχοκάρυδο
Πλένουμε (εκτός από τα μανιτάρια) και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
Τα απλώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου, αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού. Βάζουμε τα φύλλα της βάγιας ανάμεσα και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα κρεμμυδάκια και το κόβουμε κομματάκια.
Βάζουμε το λάδι σε μια ανοιχτή κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια να μαραθούν. Ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη και το κουτί το ντοματάκι, αλάτι, πιπέρι ζάχαρη, το νερό και αφήνουμε να βράσει το κρεμμύδι και να μαλακώσει.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες να βράσουν για τον πουρέ.
Μόλις βγάλουμε τα λαχανικά από το φούρνο η σάλτσα μας είναι έτοιμη και προσθέτουμε μέσα τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά, με προσοχή να μην τα λιώσουμε. Αδειάζουμε σε ταψάκι (νο 32) ή πυρέξ.
Μόλις βράσουν οι πατάτες, στραγγίζουμε το περισσότερο νερό (αφήνουμε 1/2 ποτήρι), ρίχνουμε και το βιτάμ στην κατσαρόλα και πατάμε με το πρες πουρέ. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω από τα λαχανικά.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.