Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Πέννες με λαχανικά


8
0


Μερίδες: 4
Χρόνος ετοιμασίας: 15 '
Χρόνος ψησίματος: 45 '
User Photo Mei-ko Mei-ko

Πέννες (ή άλλο ζυμαρικό) με καλοκαιρινά λαχανικά σε κόκκινη σάλτσα.

Ετικέτες: Διατροφή:Vegeterian
Κατηγορίες:Ζυμαρικά & Ρύζι / Ζυμαρικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (8 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

Ένα πακέτο πέννες (500γρ)

Δύο μελιτζάνες

Δυο-τρία κολοκυθάκια

Μία πιπεριά πράσινη

Ένα κιλό ώριμες ντομάτες ή δύο κουτιά κονκασέ

Ένα κουτί μανιτάρια

Ένα μεγάλο κρεμμύδι

Δύο σκελίδες σκόρδο

Ελαιόλαδο

Μαιντανός

Αλάτι - Πιπέρι

Φέτα

Κόβουμε λωρίδες από τη φλούδα της μελιτζάνας και των κολοκυθιών και τα κόβουμε σε κύβους (τα κολοκυθάκια πιο μικρά). Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, ρίχνουμε πρώτα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια, μετά την πιπεριά και τη μελιτζάνα. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνουμε και τα μανιτάρια. Μετά προσθέτουμε και την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ ή λίγη ζάχαρη.

Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά και λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον μαιντανό.

Ταυτόχρονα βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό. ΄

Λίγο πριν σερβίρουμε (ζεστά ή κρύα), ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σε κάθε πιάτο ρίχνουμε από πάνω τριμμένη φέτα.

Σχόλια

User Photo Mei-ko Mei-ko
2009-05-26 21:46:37
Φωτό όταν κάτσει να την ξαναφτιάξω :-) Όντως είναι και vegi..
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2009-05-26 13:22:38
Καλή μου ακούγεται! Μπορεί να μπει και στην κατηγορία Vagetarian.
User Photo nikmauro nikmauro
2009-05-25 11:53:50
Photo???

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.