Ανακατεύουμε σ ένα μπολάκι όλα τα υλικά και πλάθουμε μπιφτέκια σε σχήμα βαρκούλας, κάνοντας μια λακουβίτσα στη μέση.
Αναμιγνύουμε το μπέικον με το τυρί και την ντομάτα ψιλοκομμένη και γεμίζουμε τις βαρκούλες.
Ψήνουμε μισή ώρα στους 200 βαθμούς με αέρα.
Γαρνίρουμε με κομματάκια πιπεριάς που καρφώνουμε σε οδοντογλυφίδες.