·         Σε κατσαρόλα τοποθετούμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας,

·         Βγάζουμε το κρέας και μαραίνουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο,

·         Προσθέτουμε το κρέας και σβήνουμε με το κρασί,

·         Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε την ντομάτα, τον τοματοπελτέ και όλα τα μπαχαρικά,

·         Προσθέτουμε νερό ώστε να καλύπτεται το κρέας, και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με την σάλτσα του. Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται από τη ποιότητα του μοσχαριού. Συνήθως χρειάζεται 1 ½ ώρα.
1) Στην περίπτωση που δεν το θέλουμε πικάντικο, αλλά προτιμάμε πιο ελαφριά φαγητά, αφαιρούμε ποσότητα από τα μπαχαρικά, και δεν το τσιγαρίζουμε σχεδόν καθόλου.