Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Μελιτζανόρυζο της Λίνας


4
0


Μερίδες: 5
Χρόνος ετοιμασίας: 15 '
Χρόνος ψησίματος: 20 '
User Photo linmak88 linmak88
Ένα φαγητό δικής μου έμπνευσης που όποτε το κάνω κάνει θραύση!
Ετικέτες: Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Λαδερά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (4 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

 

3 μελιτζάνες φλάσκες

2 κούπες ρύζι καρολίνα

1 κουτί κονκασέ ντοματάκια

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουτ,σούπας δυόσμο(προαιρετικά)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κουτ. γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι(πάπρικα)

1 κύβο λαχανικών(προαιρετικά)

1 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα λευκό κρασί(προαιρετικά)

5 κούπες ζεστό νερό

Αλάτι,πιπέρι

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 4 και μετά σε μεγάλους κύβους. Τις ξεπικρίζουμε με αλάτι  και μετά τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε τις μελιτζάνες να σωταριστούν καλά. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ρύζι και αφού τα σωτάρουμε κι αυτά, τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ,  αλάτι και το κόκκινο γλυκό πιπέρι και τέλος το ζεστό νερό μέσα στο οποίο έχουμε λιώσει τον κύβο λαχανικών. 10 λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο.

Το σερβίρουμε με τυρί φέτα ή μια κουταλιά γιαούρτι στο πλάϊ.

Σχόλια

User Photo panselin panselin
2010-10-19 13:51:31
Τέλειο!!
User Photo paprika paprika
2010-10-17 18:54:14
Εξαιρετικό το ρύζι σου Λίνα!!! Τέλειο!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.