Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Μελιτζάνες παπουτσάκια με ταραμά


2
0


Μερίδες: 4-6
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 45 '
User Photo panselin panselin

Τέλειο με ουζάκι ή μπύρα!

Ετικέτες:Σαρακοστή, νηστίσιμο, μεζές, πικάντικο, σαρακοστιανά, σαρακοστιανό, νηστίσιμα, νηστήσιμα Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Λαχανικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (2 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

6 μακρόστενες μελιτζάνες (τσακώνικες)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μικρή κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια ή 4-5 φρέσκιες τομάτες
1 κούπα λάδι
100γρ ταραμά
2-3 κουτ.σούπας φρυγανιά τριμμένη
μπόλικο μαιντανό
πιπέρι

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατα μήκος(σαν βάρκες)αφαιρούμε τη σάρκα τους και τις βάζουμε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν-και τη σάρκα- μαζί για 15' περίπου. Τις στραγγίζουμε(και τη σάρκα) και τις τηγανίζουμε ελαφρά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με τη μισή κούπα λάδι.
Ρίχνουμε και τη σάρκα από τις μελιτζάνες ψιλοκομμένες, τη ντομάτα και το μαιντανό. Ψήνουμε για 5' και μετά προσθέτουμε και τον ταραμά. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα καλά.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε πυρέξ και τις γεμίζουμε με το μείγμα του ταραμά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30-45'.

Επειδή ο ταραμάς είναι αλμυρός, δοκιμάζουμε πρίν προσθέσουμε αλάτι στη γέμιση.

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.