Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Μακαρονάδα του Μίνωα


2
0


Μερίδες: 4
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 90 '
User Photo ADAM ADAM
Μακαρονάδα με λαχανικά και ντομάτα στο πήλινο. Κρητική συνταγή.
Ετικέτες:αλμυρό Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Ζυμαρικά & Ρύζι / Ζυμαρικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (2 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 1/2 κιλό μακαρόνια Νο6
  • 2 μελιτζάνες 
  • 2 κολοκύθια
  • 2 σκελίδες σκόρδο λοιωμένες
  • 2 μεγάλες ντομάτες μαλακές
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1/2 φλυτζανακι του καφέ ρακή
  • Τυρί τριμμένο
  • Αλατοπίτερο
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει για τα μακαρόνια.
  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν με αλάτι στο τρυπητό. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φετούλες και χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια. Περνάμε τις ντομάτες στον τρίφτη.
  • Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα περνάμε με το μισό λάδι. Είναι καλύτερο τα μακαρόνια να κρατάνε.
  • Σε μια κατσαρολα ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια. Μόλις σωταριστούν καλά, προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με την ρακή. Τέλος βάζουμε την φρέσκια ντομάτα, τη ζάχαρη, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιούν το "νερό" τους.
  • Σε τέσσερα πήλινα χωρίζουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με λίγο τυρί τριμμένο. Από πάνω τοποθετούμε τη σάλτσα των λαχανικών. Πασπαλίζουμε πάλι με τριμμένο τυρί και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να λοιώσει το τυρί και να ροδοκοκκινίσει.
Καλή επιτυχία

Σχόλια

User Photo κλαρα κλαρα
2009-07-24 20:37:18
πολυ καλη αλλα θα προτιμουσα λαχανικα κ μακαρονια στο γουοκ χωρις να μπουν στο φουρνο

Παραλλαγή συνταγής

User Photo ADAM ADAM
2009-07-24 19:48:21
Αυτό μπορείτε να το φτιάξετε και με τουρλού ή μπριάμ που μπορεί να σας περίσσεψε, προσθέτωντας λίγη τριμμένη ντομάτα. Μόνο που δεν του ταιριάζουν οι πατάτες. Οπότε μπορείτε να κρατήσετε τα υπόλοιπα λαχανικά και να το ψήσετε με το τριμμένο τυρί
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.