Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Κoλοκυθόπιτα γλυκιά


11
0


Μερίδες: 30 κομμάτια
Χρόνος ετοιμασίας: 20 '
Χρόνος ψησίματος: 75 '
User Photo Sokolatoula Sokolatoula

Αυτή είναι η παραδοσιακή κολοκυθόπιτα που φτιάχνει η μαμά μου εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Κάτι με τα παραδοσιακά μ έχει πιάσει τελευταία. Θεωρώ ότι αυτές οι συνταγές είναι αναντικατάστατες και μια διαχρονική αξία στη γεύση και στην απόλαυση.

Ετικέτες:γλυκό,παραδοσιακές συνταγές,πίτα Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Γλυκα - Επιδόρπια / Παραδοσιακά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (11 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • Μισό κιλό φύλλο κρούστας
  • 2 κιλά ψίχα από κολοκύθα κίτρινη
  • Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα ρύζι
  • 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγα μοσχοκάρφια
  • 1/2 κούπα λάδι για ν αλείφουμε τα φύλλα
  1. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και μ’ ένα κουτάλι της σούπας ξύνουμε τη σάρκα της.
  2. Χρειαζόμαστε δύο κιλά ψίχα.
  3. Ανακατεύουμε την κολοκύθα με τη ζάχαρη, το λάδι, το ρύζι, την κανέλα, το αλάτι και  το ξύσμα πορτοκαλιού.
  4. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, τα οποία επίσης λαδώνουμε ένα-ένα.
  5. Προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε κατά τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα φύλλα.
  6. Ραντίζουμε το τελευταίο φύλλο με λίγο νερό και χαράζουμε την πίτα μας σε μπακλαβαδωτά κομμάτια.
  7. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε από ένα μοσχοκάρφι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 75 λεπτά.
  8. Όταν ροδίσει η κολοκυθόπιτα τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

 

  • Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε και φλογέρες με τα ίδια υλικά.
  • Κόβουμε το φύλλο σε μακρόστενες λωρίδες και  βάζουμε σε κάθε λωρίδα μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση.
  • Διπλώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολάκι (φλογέρα)
  • Ψήνουμε μία ώρα στους 200 βαθμούς.
  • Φτιάχνουμε σιρόπι με 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη, 2 ποτήρια νερό, 3 κουταλιές μέλι και το χυμό από ένα λεμόνι και όταν ψηθούν οι φλογέρες τις περιχύνουμε με το σιρόπι.

Σχόλια

User Photo vana vana
2011-01-13 17:44:47
Και η μαμά μου κάνει ακριβώς την ίδια κολοκυθόπιτα και μόλις την είδα μου τη θύμησε.Να' σαι καλά σοκολατούλα μου.
User Photo linmak88 linmak88
2011-01-13 12:40:51
Ίσως το πιο αγαπημένο μου γλυκό......πω, πω τρέλα μ' έπιασε τώρα!!!!!!!!!!!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.