Κρεμμυδόσουπα

Μερίδες: 4-6
Χρόνος ετοιμασίας: 10 '
Χρόνος ψησίματος: 30 '

Η κρεμμυδόσουπα έχει πολλές εκδοχές... αλλά αυτή που σας δίνω, η γαλλική νομίζω ότι είναι και η καλύτερη αν και όχι η πιο εύκολη.
Το κρεμμύδι (κρόμμυον ή Άλλιον το κοινό) είναι άριστο αντιοξειδωτικό, όπως το τσάι και το μήλο. Μόνο που το κρεμμύδι είναι 2 φορές ποιο αντιοξειδωτικό από το τσάκι και 3 φορές ποιο αντιοξειδωτικό από το μήλο! Τουτέστιν: Mια κρεμμυδόσουπα την ημέρα το λίφτινγκ κάνει πέρα! ;)

Ετικέτες:σούπα, κρεμμύδι, κρεμμύδια

Διατροφή:Χαμηλών θερμίδών
Κατηγορίες:Σούπες / Λαχανικά

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (7 συνολικά)

Basilis26

Υλικά

Εκτέλεση

1,1/2 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένa σε φέτες
70 γραμμ. βούτυρο (όχι μαργαρίνη) ή 3 κουταλιές της σούπας
1 κουταλιά της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
7 -8 φλυτζάνια χυμό βοδινού ή 1.5 - 2 λίτρα (με 2 κύβους)
1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 φύλλο δάφνης, 1 κουταλάκι θυμάρι και λίγο δυόσμο δεμένα σε τούλι (γι'αυτό δεν πρέπει να πετάμε τις μπομπονιέρες)
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
ψωμί (μπαγκέτα)
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
1 φλυτζάνι γραβιέρα ή παρμεζάνα

Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το αλατοπίπερο (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο) σε σιγανή έως μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (προσέχοντας να μην καούν)
Προσθέτουμε κατόπιν τη ζάχαρη με το αλεύρι και το κρασάκι και αφήνουμε να δέσουν τα υλικά για 3 λεπτά.
Μετά ρίχνουμε το ζωμό σιγά σιγά ανακατεύοντας με τα αρωματικά δεμένα στο τουλι και με το κονιάκ και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα
Φρυγανίζουμε το ψωμί στην τοστιέρα ή στο γκριλ...
Αδειάζουμε την σούπα σε πυρίμαχα ατομικά μπωλάκια (γιουβετσάκια) και σκεπάζουμε με μια φέτα ψωμί αφού πρώτα την έχουμε βουτυρώσει και έχουμε ξύσει πάνω της το σκόρδο.
Γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
Σερβίρεται ζεστή.

Σχόλια

Μίνα	`2011-02-15 20:33:43` Ναι Βασίλη μια χαρά αρκεί να είναι καλής ποιότητας. Κάποια απ'αυτά μαυρίζουν και χαλάνε αν υποστούν πολύωρο βρασμό. Ομως είναι μια πολύ καλή ιδέα αν χωράνε όλα σου τα αρωματικά εκεί μέσα... :)
Basilis26	`2011-02-10 18:45:54` Καταπληκτική η πατέντα με το τούλι..... νομίζω οτι αν μας λείπει τούλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το σακουλάκι τσαγιού ή χαμομηλιού αφού αδίάσουμε το περιεχώμενο) τι λες....? θα πιάσει??
paprika	`2011-02-06 15:34:58` Καταπληκτική συνταγή για κρεμμυδόσουπα!!! Η αυθεντική και στο μαγείρεμα και στο σερβίρισμα!!!!! Μπράβο Μίνα!!!