Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με το καρίνο. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί με αρκετό νεράκι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το ψήνουμε στους 250ο C, μέχρι να ψηθεί καλά και ροδοκοκκινήσει.

Εντομεταξύ, κόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης σε χοντρά κομμάτια και τις σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο-ανακατεύοντας συχνά. Μόλις μαραθούν καλά, τις αποσύρουμε από τη φωτιά και τις βάζουμε στο multi. Ρίχνουμε επίσης μέσα στο multi το κόλιανδρο, την κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι. Πολτοποιούμε τα υλικά μέχρι να γίνει μια πυκτή σάλτσα και περιχύνουμε το κοτόπουλο που μόλις έχουμε βγάλει από το φούρνο. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για ακόμα 5-7' . Σερβίρουμε με πιλάφι ή πατάτες τηγανητές ή μακαρονάκι κοφτό.