Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Κολοκυθόπιτα αλμυρή σε φόρμα


10
0


Μερίδες: 6-8
Χρόνος ετοιμασίας: 30 '
Χρόνος ψησίματος: 60 '
User Photo Luz-de-Luna Luz-de-Luna

Τώρα που τα κολοκυθάκια θα είναι στην εποχή τους, δοκιμάστε αυτή την πίτα με τυρί, ψημένη στη φόρμα του κέικ (αυτή, με την τρύπα)!

Ετικέτες:κολοκυθάκια, κολοκυθόπιτα, φέτα Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Λαχανικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (10 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 6 φύλλα κρούστας

 

Για τη γέμιση με τα κολοκυθάκια:

  • 1 kg κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα)


Για την κρέμα τυριού:

  • 5 κουτ. σούπας αλεύρι
  • 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 φλιτζ. τσαγιού τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 1 κρόκος αυγού
  • αλάτι & πιπέρι

Γέμιση:

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια στις 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς, και όταν ροδίσουν τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Ο δυόσμος μπαίνει αργότερα.

 

Κρέμα τυριού:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα, και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο, και τα τυριά. Αλατοπιπερώνουμε.

 

Συναρμολόγηση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (αντιστάσεις πάνω και κάτω). Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ και στρώνουμε τα φύλλα κρούστας, κρατώντας ένα για το τέλος. Καλύπτουμε καλά τα τοιχώματα της φόρμας, και φροντίζουμε να περισσεύει λίγο φύλλο από το πλάι της φόρμας σε όλη την περίμετρο, ώστε μετά να το γυρίσουμε και να σκεπάσει τη γέμιση.

Πάνω στα φύλλα απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τα κολοκυθάκια και θα πασπαλίσουμε με τη μισή ποσότητα δυόσμου.

Τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και τον υπόλοιπο δυόσμο τα ανακατεύουμε με την κρέμα τυριού. Απλώνουμε το μίγμα πάνω από τα κολοκυθάκια, Κλείνουμε την πίτα γυρίζοντας τα φύλλα κρούστας προς τα μέσα και σκεπάζοντας τη γέμιση. Λαδώνουμε λιγάκι τα φύλλα και σκεπάζουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο.

Ψήνουμε για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα, και μετά την ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας προσεκτικά σε πιατέλα.

 

Ταιριάζει πολύ με μπυρίτσα!

Σχόλια

User Photo linmak88 linmak88
2010-11-04 10:57:34
Πω, πω καταπληκτική!!!!!!!! Πες ότι την έφτιαξα κιόλας! 5 σκουφάκια για σένα Luz-de-Luna!
User Photo stoxasths stoxasths
2009-07-21 00:48:29
Πρέπει να την δοκιμάσω οπωσδήποτε, φαίνεται απίστευτη. Με βυσσινάδα ή σουμάδα μπορούμε να την συνδυάσουμε ή κάνει αντίδραση αλά Coca Cola με Mentos;;;;; :Ρ
User Photo mamamia mamamia
2009-06-22 09:53:52
ΧΤΕΣ ΗΡΘΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΑΝΙΑ,ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΜΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΕΦΕΡΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΗΠΟ ΜΑΣ.ΜΜΜΟΥΡΛΙΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΑΤΑ!!!!!ΣΗΜΕΡΑ ΠΟΥ ΕΙΔΑ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΕΔΩΣΕΣ ΜΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΚΑΙ ΑΣΥΝΗΘΙΣΤΗ ΙΔΕΑ!!!!!ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ LUZ!!!!!
User Photo apapsa apapsa
2009-06-12 10:54:25
Oh no, συμφορά μου, με πρόλαβε η StrangeEmily και έφτιαξε την πίτα πριν προλάβω να πω κολοκυθάκι..... (Αν είχα αξιωθεί να την φτιάξω κι εγώ χτες, θα τρώγαμε το ίδιο φαγητό, χωρίς να το έχουμε συνεννοηθεί :o) )
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2009-06-12 00:18:55
Την έφτιαξα σήμερα και ήταν θεϊκή! Πραγματικά όμως πρέπει να την αφήνεις να κρυώσει αρκετά, το μεσημέρι δεν ήταν τόσο ωραία που τη φάγαμε κατευθείαν ζεστή.
User Photo panselin panselin
2009-06-10 21:40:20
Ανυπομονώ να τη φτιάξω, luz καθότι τρελλαίνομαι για πίτες!
User Photo anemos anemos
2009-06-10 20:31:59
Αγαπητές μαγείρισσες προτείνω να χρησιμοποιήσετε 45άρι φόρμα και να αγοράσετε λίγο περισσότερο κασεράκι...:Ο)
User Photo Cook Therapist Cook Therapist
2009-06-10 18:53:44
Θα αφήσω την apapsa να φτιάξει την κολοκυθόπιτα και εγώ θα φέρω τις μπίρες... :P
User Photo Luz-de-Luna Luz-de-Luna
2009-06-10 15:32:19
@ apapsa: :-) Anytime! Να μη φοβάσαι για τη φόρμα, μια χαρά φυσιολογικές διαστάσεις έχει. Καλή επιτυχία για την κολοκυθόπιτα (όταν τη φτιάξεις) και γενικώς στο εξής να είσαι σίγουρη πως μπορείς να περιμένεις επιτυχημένα αποτελέσματα, τουλάχιστον από τις δικές μου συνταγές, μιας και οι διαστάσεις είναι τόσο κοντινές! @ panselin: Είναι νόστιμη! Την είχα φτιάξει για τον Τρυποκάρυδο στα γενέθλιά του και ξετρελάθηκε! Δεν είναι μόνο για εμφάνιση η φόρμα, είναι για το ομοιόμορφο πάχος στο ψήσιμο, να μην ψηθούν καλύτερα οι άκρες του ταψιού και μείνει υγρό το κέντρο. ΟΚ? :-) @ StrangeEmily: Δοκίμασέ την και πες μου!!
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2009-06-10 15:12:51
Τα κολοκυθάκια και η μπυρίτσα τελικά αυτή την εποχή πολύ ευδοκιμούν :-) Πολύ σούπερ η συνταγή luz και τα κολοκυθάκια από τα αγαπημένα μου λαχανικά!
User Photo panselin panselin
2009-06-10 14:30:25
Πολύ νόστιμη φαίνεται! Υπάρχει ιδιαίτερος λόγος που μπαίνει στη φόρμα ή απλώς για εμφάνιση? Φαντάζομαι θα μπορούσε να γίνει και σε τετράγωνο ταψί..
User Photo apapsa apapsa
2009-06-10 12:59:10
Κατ' αρχήν, πόσο καιρό έχει κάποιος να με πει απαπσόνι... Συγκινήθηκα... {{{Luz}}} Δεύτερον, θα προχωρήσω ακάθεκτη σ' αυτή τη συνταγή, με την προϋπόθεση να φέρει η αγαπητή μητέρα τα κολοκυθάκια που της παράγγειλα και να μην τα ξεχάσει ως συνήθως... Μερσί για τη βοήθεια και την ηθική συμπαράσταση!
User Photo Luz-de-Luna Luz-de-Luna
2009-06-10 12:54:58
Αγαπητό απαπσόνι, κι οι δικές μου φόρμες είναι 24,4 cm σε διάμετρο (συμπεριλαμβανομένης και της τρύπας), επομένως δε βρίσκω τραγική διαφορά ή λόγο ανησυχίας! Προχώρα ακάθεκτη σε όλες τις συνταγές με τρύπιες φόρμες! :-)
User Photo apapsa apapsa
2009-06-10 12:36:37
Αγαπητή Luz-de-Luna, η φόρμα του τύπου που αναφέρεις που έχω έχει διάμετρο 24 εκ. και έχω πάντα το άγχος ότι είναι μικρή και δε θα χωρέσει τα υλικά. Τι λες εσύ ως ειδικός; Με παίρνει για να φτιάξω αυτή τη συνταγή;

Παραλλαγή συνταγής

User Photo StrangeEmily StrangeEmily
2009-06-12 00:20:10
Δεν είχα κρεμμύδι και αντί αυτού έβαλα μία πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη να τσιγαριστεί μαζί με τα κολοκυθάκια. ΜΙα χαρά πήγαινε!
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.