Αρχικά σε καυτό λαδάκι ροδίζω το κοτόπουλο. βγάζω τα κομμάτια σε ένα πιατάκι και ρίχνω μέσα στο λάδι το πολύ καλά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. μην πάρουν πολύ χρώμα 1 με 2 λεπτάκια το πολύ. ρίχνω και τα κομμάτια κοτόπουλο και συνεχίζω το τσιγάρισμα. σβύνω με τη μαυροδάφνη. αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνω και τη τομάτα και μισό κύβο. Ρίχνω μπόλικο αλατάκι και πιπέρι λίγο μπαχάρι και ακόμα λιγότερη ζάχαρη.
Αφήνω να βράσει το κοτόπουλο με καπακομένη κατσαρόλα και μετά απο κάνα μισάωρο ελέγχω το κοτόπουλό μου ανάλογα πόσο βρασμένο το θέλω και σβύνω την φωτιά.

Στα ζυμαρικά μου ρίχνω τον υπόλοιπο κύβο την ώρα που θα τα βράσω.

Στο τέλος κόβω μπουκίτσες το κοτόπουλο και το ρίχνω μαζί με τη σάλτσα στη κατσαρόλα που εχω ρίξει τα μακαρόνια και τα έχω κάψει με βουτυράκι.