Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Κεμπάπ (θεσσαλίας)


7
0


Μερίδες: 8-10
Χρόνος ετοιμασίας: 480 '
Χρόνος ψησίματος: 600 '
User Photo persa persa

Το κεμπάπ που γίνεται στη θεσσαλία διαφέρει κατά πολύ από αυτό που έχω δοκιμάσει στην Αθήνα, και ως προς τα υλικά και στον τρόπο που γίνεται. Είναι ένα λαχταριστό πιάτο και έχει ...θέση ισχύος στο τραπέζι μας.

Το διάλεξα ως κατι πολύ "ντόπιο", σαν χαιρετισμό, μέχρι την επόμενη επικοινωνία μας που θα είναι μετα τις καλοκαιρινές διακοπές.

Καλό καλοκαίρι cooktherapiotes φίλοι και καλα μαγειρέματα

Ετικέτες:αρνί, γάστρα, κεμπάπ, πρόβειο, ψητό Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Αρνί
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (7 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

6 κιλά αρνί -πρόβειο(από προβατίνα, γιατι τα αρσενικά "μυρίζουν") , και οι μερίδες που αναφέρονται παραπάνω, εικονίκες, διότι τρώγοντας ανοίγει η όρεξη

ή 6 κιλά χοιρινό(αν δεν το τρώτε ή δεν βρήτε)

2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα

2 πιπεριές πράσινες κομμένες ροδέλες

2 ντομάτες κομμένες ροδέλες

150-200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

λάδι(1/2 ποτήρι)

Ζητάμε από τον κρεοπόλη να κόψει το κρέας σε μερίδες.

Τo μαρινάρουμε:σε ένα σκεύος βάζουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με το κρεμμύδι , το λάδι, το αλάτι τη ρίγανη και το πιπέρι και το αφήνουμε για 6-8 ωρες στο ψυγείο.

Μετά το βάζουμε στη γάστρα. Ανάμεσα στις στρώσεις του κρέατος βάζουμε τις πιπεριές. Απο πάνω τις ντομάτες. Τα σκεπάζουμε με το καπάκι της γάστρας και την βάζουμε στο φούρνο, στου 100-120 βαθμούς για 8-10 ώρες(συνήθως το βάζουμε να ψηθεί από βραδύς και το πρωί είναι έτοιμο).Σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε εκεί μέχρι να σερβιριστεί, δεν στεγνώνει, ούτε ξεροψήνεται μέσα στη κλειστή γάστρα.Σ' αυτή τη φάση αν θέλουμε προσθέτουμε το τριμμενο τυρί.

 

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

User Photo ΑΙΚΑΤ888 ΑΙΚΑΤ88 8
2010-09-15 11:44:30
κατά λάθος , μπερδεύοντας το κείμενο με μιας άλλης συνταγής , πρόσθεσα στον ζωμό-σάλτσα μισοψημένες στο γκριλ μελιτζάνες τεμαχισμένες , και μισοψημένες στο γκριλ μπάμιες με ξύδι. Απλά δοκιμάστε το με το ένα ή με το άλλο ή και με τα δύο λαχανικά! μμμμ........
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.