Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Κεκάκια με κολοκύθα και τυρί


4
0


Μερίδες: 12-15
Χρόνος ετοιμασίας: 15 '
Χρόνος ψησίματος: 30 '
User Photo StrangeEmily StrangeEmily
Τα έφτιαξα χτες και τα πήραμε σε πικ νικ και είχαν επιτυχία!

Ιδανικά και για το γραφείο ή στο σχολείο. Μπορούν να καταψυχθούν και να τα βγάλετε το πρωί. μέχρι το μεσημέρι ειναι έτοιμα για κατανάλωση.

( <-- Η φωτο είναι της φίλης Νάντιας Φ.)

Αν έχετε βρει κολοκύθα συσκευασμένη στο σούπερ μάρκετ είναι έτοιμη για χρήση. Αν έχετ φρέσκια κολοκύθα θα πρέπει να την βράσετε στον ατμό για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. (Εγώ την έψησα στο φούρνο σε κομμάτια και μετά την έλιωσα και την πάγωσα στην κατάψυξη σε μερίδες, αλλά αυτό θα μπει σε αλλη συνταγή)
Ετικέτες:αλμυρό κέικ, κολοκύθα, τυρί, κέικ, κεκάκι, μάφιν Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Ορεκτικά / Άλλο
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (4 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 275 γρ κολοκύθα λιωμένη
  • 2 κούπες φαρίνα
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 2 αυγά
  • 1/2 κούπα τυρί φέτα τριμμένη
  • 1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 3-4 κουταλιές τυρί κρέμα*
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, ή ό.τι προτιμάτε *
  • έξτρα κίτρινο τυρί τριμμένο για πασπάλισμα

*Αντί για απλό τυρί κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοινο τυρί με μυρωδικά και να παραλείψετε τα μυρωδικά. Βέβαια τα φρέσκα μυρωδικά είναι πάντα καλύτερα.
Αφού βράσετε την κολοκύθα γι 10 λεπτά, την αφήνετε να κρυώσει και μετά τη λιώνετε στο μπλέντερ χρησιμοπιώντας 1/4 κούπας από το νερό που έβρασε.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε 12-15 θήκες για μάφινς.

Χτυπάτε σε μεγηάλο μπωλ τα αυγά, και ανακατεύετε με το λάδι και τον πολτό κολοκύθας. Προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε και τέλος το τυρί και τα μυρωδικά. Ανακατεύετε χωρίς να το χτυπάτε, ίσα ίσα να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα.

Βάζετε μια μεγάλη κουταλιά σε κάθε θήκη για μάφινς και πασπαλίζετε με το τριμένο τυρί.

Ψήνετε για 30΄μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.

Σχόλια

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.