1)Χτυπάμε τα 2/3 της ζάχαρης με τους κρόκους
2)Χτυπάμε το 1/3 της ζάχαρης με τα ασπράδια σε μαρέγκα
3)προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ένα ένα και τελευταίο το αλεύρι
4)Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι και κανέλα μια φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 1 ώρα στην κάτω κάτω θέση του φούρνου στις αντιστάσεις.
Καλή επιτυχία και καλά καφεδάκια