Για το dressing ριχνουμε όλα τα υλικά  σε ενα τηγάνι ανακατεύουμε και βραζουμε μεχρι να μειωθεί στο 1/3 και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόψτε το καρπούζι σε χοντρό καρέ περιπου στο μεγεθός μπουκίας, τα κρεμμύδια σε λεπτες φέτες και την ροκα ψιλοκομμένη σε λωρίδες 1- 2 εκατοστά
τα βαζουμε σε ένα μπωλ αλατοπιπερώνουμε ριχνουμε το λάδι την φέτα και όσο απο το dressing μας πάει στην γεύση ανακατέυουμε μεσα στο μπώλ κουνώντας με ημικυκλικη κινηση το μπωλ ώστε να μην σπασουν τα υλικα δοκιμάζουμε διορθώνουμε  και σερβίρουμε

Παρατήρηση εαν δεν θέλετε να καθαρίζετε τα κουκούτσια κόψτε μόνο το κάτω μερος και την καρδία τα σπόρια βρίσκονται στην μέση μόνο