Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Εσσάνς Βανίλια


5
0


Μερίδες: ανάλογα
Χρόνος ετοιμασίας: 2 '
Χρόνος ψησίματος:  '
User Photo theremina theremina

Φτιάξτε μόνοι σας "vanilla extract" με αυθεντική βανίλια.

Προτιμήστε τα ξυλάκια βανίλιας που πωλούνται στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων, τα οποιά είναι μέσα σε γυάλινο σωληνάριο (σαν αυτά του εργαστήριου χημείας!). 

Μπορείτε να βρείτε ξυλάκια βανίλια στα καταστήματα μπαχαρικών στο κέντρο της Αθήνας, αλλά πολλές φορές η βανίλια αυτή έχει ξεραθεί και έχε χάσει από το άρωμα της. Τα ξυλάκια πρέπει να έχουν μία ελάχιστη υγρασία και να είναι κάπως ευλίγιστα. Να μήν σας δόσουν ξερά/σκληρά ξυλάκια, ζητήστε τα πιό φρέσκα/καλοδιατηρημένα.

Ετικέτες: Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Γλυκα - Επιδόρπια / Άλλο
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (5 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

2 ξυλάκια βανίλια

1 κούπα (250 millilitre) βότκα

1. Ρίχνουμε την βότκα σε ένα μικρό μπουκαλάκι, ή ένα βαζάκι.  Σπάμε τα ξυλάκια βανίλιας σε μικρά κομματάκια (ή τα κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας), και τα ρίχνουμε μέσα στην βότκα.

2. Κλείνουμε καλά το μπουκάλι/βάζο και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα ωραίο καφέ χρώμα από την βανίλια, περίπου 3 εβδομάδες, ανακατεύοντας το που και που.

3. Χρησιμοποιούμε στις συνταγές γλυκών όπου ζητούν "vanilla extract".  Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε το σε αντικατάσταση της σκόνης βανίλια (που είναι συνθετικό χημικό αντικατάστατο).

4. 'Οταν φτάσει το μπουκάλι στο μισό, αρχίστε ένα δεύτερο μπουκάλι, για να έχετε πάντα στην κουζίνα σας εσσάνς βανίλιας.

Σχόλια

User Photo Marenia Marenia
2009-11-02 15:06:54
Σουπερ...ευχαριστουμε....πολυ!!!!!
User Photo panselin panselin
2009-09-05 10:36:21
Τώρα την είδα τη συνταγή, πολύ ενδιαφέρουσα!!
User Photo theremina theremina
2009-06-23 15:42:28
Σε συνταγές που παίρνουν 2 κούπες αλεύρι, βάζω 2 κουταλάκια εσσάνς βανίλια. Σε ρόφημα ζεστής σοκολάτας βάζω 1/2 κουταλάκι σε κάθε κούπα γάλα. Δεν έχω χρησιμοποιήσει την συνθετική βανίλια επειδή με ενοχλεί (τροφική δυσανεξία) και δεν γνωρίζω ακριβές αναλογίες. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράστε αλεσμένη αυθεντική βανίλια. Μόνο που είναι σκούρο καφέ χρώμα και θα νομίζουν ότι έχετε ρίξει πιπέρι στο κείκ ή στην κρέμα! Εάν το γλυκό έχει σκούρο χρώμα (πχ. σοκολατένιο), δεν θα φαίνετε.
User Photo persa persa
2009-06-23 13:33:48
καλό και εύκολο, αλλά πόση ποσότητα της εσανς αντικαθιστά 1 βανιλια?

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.