1)Βάζουμε το κοτόπουλο σε πυρέξ με λάδι(τη μισή ποσότητα) και νερό στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
2)Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι με το αλεύρι,και το ανακατεύουμε συνέχεια προσθέτοντας λίγο λίγο νερό μέχρι να γίνει χυλός σαν μπεσαμέλ.
3)Ρίχνουμε το γιαούρτι το κρασί το ξύσμα και το πιπέρι.
4)Βγάζουμε το πυρέξ και βάζουμε πάνω από κάθε μερίδα μανιτάρια και σάλτσα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά