Κόβουμε το φύλο σε λωρίδες 15εκ Χ 20-25εκ. Τυλίγουμε τις λωρίδες σε λεπτό χωνί και με λίγο νερό τις κολλάμε να μην ξετυλίγονται. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να βρούμε μια καλή θερμοκρασία για να μην καπνίζει αλλά να είναι αρκετά ζεστό.
Περνάμε ένα εργαλείο μεταλλικό (εγώ χρησιμοποίησα το πίσω μέρος από ανοξείδωτο μαχαίρι) μέσα στη βουβουζέλα και την βάζουμε μέσα στο λάδι. Μόλις αρχίσει να στερεοποιείται την γυρνάμε και από τις άλλες πλευρές. Το επαναλαμβάνουμε με όλες. Το θέμα είναι να διατηρηθεί η τρύπα για να τις γεμίσουμε και να ροδίσουν καλά. Τις βγάζουμε σε πιάτο με χαρτί να στραγγίξει το λάδι.

Σοτάρουμε την πιπέρια που την έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια. Μόλις κρυώσει λίγο την ανακατεύουμε με το ανθότυρο.

Γεμίζουμε τις βουβουζέλες με τη γέμιση ή τις γεμίσεις και σερβίρουμε με κρύα μπίρα!

Καλή όρεξη!