Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Βίδες με λαχανικά


11
0


Μερίδες: 4
Χρόνος ετοιμασίας: 20 '
Χρόνος ψησίματος: 30 '
User Photo mima mima
Όταν είναι νηστεία το φτιάχνω μόνο με λαχανικά. Τον υπόλοιπο καιρό συμπληρώνω και κοτόπουλο ψιλοκομμένο ή λουκάνικο
Ετικέτες:Σαρακοστή, σαρακοστιανά, σαρακοστιανό, νηστήσιμα, νηστήσιμο, νηστεία Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Λαχανικά
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (11 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

1/4 από ένα μικρό λάχανο άσπρο κομμένο
1 μεγάλο καρότο
1 κολοκυθάκι
2 πράσινες πιπεριές
2 πιπεριές Φλωρίνης
150 γρ. σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσσο (μόνο το άσπρο μέρος)
3 τομάτες
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
2 γουλίτσες σκόρδο
μαϊδανό
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
αλάτι
πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
ελαιόλαδο

1 πακέτο βίδες (ή άλλο ζυμαρικό που σας αρέσει)

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό για τα τις βίδες.
Κόβουμε το λάχανο, το κολοκυθάκι και τις πιπεριές σε λωρίδες. Πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε κυβάκια και τις αφήνουμε στο τρυπητό.
Κόβουμε το κρεμμύδι, το πράσσο σε ροδέλλες, τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο να μαραθούν. Όταν γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια ρίχνουμε το σκόρδο, το αφήνουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας να βγει το άρωμά τους και το αφαιρούμε.
Ρίχνουμε τα λαχανικά που έχουμε κόψει και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα κυβάκια της τομάτας και τον τοματοπελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν και να μείνουν με την σάλτσα τους.
Στραγγίζουμε τις βίδες και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε σε πιατέλα τις βίδες και από πάνω απλώνουμε τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με μπούκοβο αν θέλουμε.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Σχόλια

User Photo Sokolatoula Sokolatoula
2010-03-05 14:12:43
Τι να πεις γι αυτή τη συνταγή! Χρώματα, γεύση, αρώματα...όλα σ ένα πιάτο!

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.