• Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα με το 1/2 φλ. νερού σε μπεν μαρί ή μικροκυμμάτων και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
• Χτυπάμε τους κρόκους με την βανίλια και την κουταλιά του νεσκαφέ με αναδευτήρα χειρός μέχρι να λιώσει ο καφές.
• Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και συνεχίζουμε ρίχνοντας τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη.
• Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μίγμα της σοκολάτας ανακατώνοντας απαλά.
• Σερβίρουμε σε μπωλάκια ατομικά ή σε μεγάλο μπωλ, διακοσμούμε με σαντιγύ και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

                                                 Καλή επιτυχία!