Cooktherapy, recipes, συνταγές > Home
Εισαγωγή Φωτογραφιών

Αρνάκι με μελιτζάνες


7
0


Μερίδες: 6-8
Χρόνος ετοιμασίας: 15 '
Χρόνος ψησίματος: 45 '
User Photo persa persa

νοστιμότατο

Ετικέτες:αρνί,μελιτζάνες,κοκκινιστό Διατροφή:Γενική
Κατηγορίες:Κύρια πιάτα / Αρνί
Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να γίνεις φίλος της συνταγής.

Φίλοι της συνταγής (7 συνολικά)

Υλικά

Εκτέλεση

  • 1 κιλό αρνί, κομμένο σε μικρές μερίδες (αν βρούμε ζυγούρι, είναι ότι καλλίτερο )
  • 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 ½ κούπα πολτό ντομάτας
  • ½ κούπα λάδι (θα βγάλει και το αρνάκι)
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 κουταλάκι μπαχαρικά από μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρίφαλο.
  • Πλένουμε το κρέας, και  απομακρύνουμε τα ενοχλητικά κοκαλάκια. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι την τομάτα, τα καρυκεύματα, αλάτι και αρκετό βραστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να βράσει.
    Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια(2,5-3 εκ.) και τις βάζουμε σε μια λαδωμένη επιφάνεια ταψιού , όπου τις μισοψήνουμε στο φούρνο.
  • Τις βάζουμε κι αυτές στην κατσαρόλα με το κρέας. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα.

    Εναλλακτικά μπορουμε να το μαγειρέψουμε και στη γάστρα

Σχόλια

User Photo mima mima
2010-03-01 18:54:58
Μόνο ωμές δεν τις τρώω τις μελιτζάνες. Είναι το αγαπημένο μου λαχανικό. Και έχεις δίκιο, με ζυγούρι είναι πιο νόστιμο. Δοκίμασέ το και στη γάστρα.

Παραλλαγή συνταγής

Πρέπει να συνδεθείς για να μπορείς να προσθέσεις σχόλια.