Μια παραλαγή για το κλέφτικο αρνί.
Πλενουμε το αρνακι και το βάζουμε σε μια γάστρα πρσθέτουμε τις πιπεριες αρκετο κρασί, μουσταρδα, ολα τα αρωματικα ,ελαιολαδο, νερο και το αλατοπιπερονουμε.
Βαζουμε την γάστρα στο φουρνο στους 180 για 3-4 ωρες να σιγοψηθει.
Πρεπει να το κοιταμε που και που να το ανακατευουμε και να προσθετουμε νερο αν βλεπουμε οτι χρειαζεται.
Οταν δουμε οτι το κρεας εχει μαλακωσει αρκετα προσθετουμε και το τυρι κομμενο σε κυβους και σβηνουμε τον φουρνο αφηνοντας το να λιωσει μονο του.
Καλη ορεξη.